Челябинский механико-технологический техникум

В рамках проекта «Мастер региональной кухни России 2026» прошел практический офлайн-урок, посвященный приготовлению «Щука на пюре из корнеплодов с креветочным соусом в контексте Уральской кухни» под руководством Мозгалева Максима Игоревича, Шеф-повара, отель Smolinopark

Участники мастер‑класса:

• изучили аутентичную технологию приготовления;
• освоили ключевые приемы работы с локальными продуктами;
• получили рекомендации по сервировке и подаче.

 В уроке приняло участие 8 человек.

Проект «Мастер региональной кухни России 2026» продолжает радовать новыми достижениями в области сохранения и возрождения гастрономического наследия нашей страны.

Благодарим наших партнеров

Реализация подобных проектов невозможна без поддержки партнеров, которые обеспечивают команду необходимыми продуктами и расходными материалами. Мы выражаем особую благодарность нашим друзьям:

Отель Smolinopark – за высококачественные местные продукты;

Отель Smolinopark – за предоставление редких ингредиентов;

Отель Smolinopark – за профессиональные кухонные принадлежности и расходники;

Отель Smolinopark – за свежие овощи, зелень и молочные продукты.

Благодаря вам у нас есть все возможности для точного воспроизведения рецептуры Уральской кухни!

Вместе мы сохраняем традиции

Процесс совместной работы над восстановленным блюдом не только объединяет людей разных возрастов и профессий, но дает каждому участнику уникальный опыт. 

Повара и кулинары региона, поддерживайте проекты сохранения национальной кухни России! Ваш вклад делает историю вкуснее.

Руководителем инициативы традиционно выступает Олейников Владимир Андреевич, президент Ассоциации Кулинаров «Вкус Мира РУС». Проект реализуется при поддержке Российского общества «Знание», Ассоциации Кулинаров «Вкус Мира РУС», Общероссийской общественной организации «Союз директоров организаций среднего профессионального образования России», Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТиС).

В ГБПОУ «Челябинский механико-технологический техникум» благодарит Министерство образования и науки Челябинской области за вклад в возрождение гастрономического кода региона.

#мастерРоссии,#региональная кухня, #ВКУСМИРАРУС, #РОЗ, #РГУТИС, ( #ЧМТТ), #Челябинская область, #название блюда, #мастерроссии.рф, #SmolinPark.